收藏威士忌蔚然成风，探究半世沉淀下的时光价值

记者 | Quality酷乐志

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越来越多国人将奢侈品和限量款尖货当作一种投资收藏，而不仅仅是赶一波时尚潮流，威士忌、干邑、白酒等烈酒继名庄葡萄酒之后亦加入收藏队伍，那些轰动一时的拍卖轶事以及略带戏谑的拉菲玩笑记忆犹新，转眼威士忌收藏风头正劲。

在奢侈品投资热潮之下，价格之外，高年份收藏级威士忌在“时间沉淀下的价值”背后究竟是什么？

威士忌收藏成投资新宠

Rare Whisky 101被认为是目前全球极具专业性、数据涵盖全面的综合性报告，其创始人之一安迪辛普森（Andy Simpson）曾这样描述收藏家的典型入坑模式：

“你先爱上一个名叫苏格兰威士忌的大类，买了几瓶尝尝。当你发现自己的口味偏好后，变成了好奇买主，开始青睐限量款、年代典藏、单一木桶等等……随着时间推移，你所买总会超过你所能喝的量，然后将酒塞进你的衣柜、壁橱、橱柜、储藏间……渐渐地你成为了一个威士忌收藏家，同时，也是品鉴家。"

这，就是威士忌收藏故事的开端。

Rare Whisky 101报告显示，2019年威士忌成交数量较上年上涨33.37%，其中收藏级的单一麦芽成交总金额首次超过5,770.7万英镑，涨幅高达41.54%。国际知名的莱坊奢侈品投资指数(Knight Frank Luxury Index)数据显示，威士忌作为一种奢侈品投资，在近年已超越名车、艺术品、珠宝等其他投资品。

就在今年4月的香港苏富比洋酒及烈酒拍卖上，总成交额高达1.2亿港元，远超高估价之9,500万港元，1,153项拍品几近全数成交。尤其是单一麦芽威士忌获得藏家及威士忌爱好者的珍视，其各种精湛工艺、文化传承以及独特风味表现都备受赏识。

同时，这种收藏之风渐渐呈现出两种趋势：一是藏家较之以往更加年轻化，据悉苏富比拍卖行3月的烈酒拍卖会中，超过54%的竞拍者年龄均在40岁以下。苏富比洋酒亚洲区主管贝安霖（Adam Bilbey）分享说：“纵观本季拍卖，不论洋酒还是烈酒，皆见年轻藏家加入市场，为了顶级佳酿与资深藏家争相竞标。”

二是，“轻收藏”趋势发展蓬勃，藏品不再仅仅“束之高阁”或投资谋利，亚洲资深威士忌专家、独立藏家顾问卢磬声（Sam Lu）表示，“威士忌收藏市场方兴未艾，中国市场特别是价值25万人民币以下的‘轻收藏’，品鉴和收藏需要挂钩，即能够被列入收藏的，必须拥有适饮性，收藏酒只放在架子上的时代已经过去。”

近日，苏格登（The Singleton）《时光巅峰系列》收官之作54年横空出世，作为全球知名酒业集团帝亚吉欧（Diageo）旗下单一麦芽苏格兰威士忌品牌苏格登的最高年份纪录，于“世界时间的源点”英国皇家格林威治天文台进行全球首发，顿时引起酒圈和烈酒投资界的极大关注。皇家格林威治天文台作为标准时间的“定义者”，共同见证以岁月成就的传世臻酿。

再创巅峰的收藏级匠艺之作

苏格登54年，源自于1966年窖藏，继2019年释出系列首款53年单桶珍酿后同样臻选于旗下达夫镇（Dufftown）酒厂，以法国巴卡拉水晶瓶尊呈，全球限量235瓶，官方建议零售价人民币超25万元。

它是《时光巅峰系列》重磅收官之作，该系列不仅是苏格登最高年份，更打破了帝亚吉欧集团最高年份单一麦芽释出的纪录，将品牌探索时光之路演绎得淋漓尽致，刻画愈往巅峰愈能沉淀出丰富内涵。

品牌首席调配大师莫琳·罗宾逊（Maureen Robinson）女士表示：“苏格登54年杰出地呈现传统缓酿与当代桶陈技艺的交融，演绎了超高年份珍贵威士忌中罕有的丰富层次。”

源自1960年代的“丰味”工艺和小批次菁英选桶，令该款臻酿超越时光沉淀更获得了深度品鉴价值的秘诀。

20世纪60年代，是时尚界的辉煌黄金年代，充满先锋与变革。与优雅端庄的50年代不同，新的思想、新的艺术、新的文化大爆发，60年代标志性艺术家Andy Warhol安迪·沃霍尔用艺术品刷新人们的感官；摇滚乐与嬉皮士齐飞；Yves Saint Laurent开启unisex无性别化设计；而美国 “阿波罗”登月计划的完成使未来感和科技感注入时尚设计……

来源：视觉中国

在这精彩纷呈的黄金年代，同样也孕育着苏格登54年。

苏格登54年是1960年代缓酿工艺的首批珍贵原酒，开创传统三慢丰味工艺的首批珍贵原酒，历经手工翻麦、长时间糖化、双倍酵酿时间，并燃煤直火进行小批次缓慢蒸馏的传统工艺；选自苏格登高年份独立酒窖，由莫琳·罗宾逊(Maureen Robinson)女士自掌舵并长期贴身观察。

以小批次菁英挑桶程序，重现苏格登传统缓酿的层次丰味。该系列选自苏格登高年份独立酒窖，由品牌首席调配大师莫琳·罗宾逊(Maureen Robinson)女士亲自掌舵。甄选1966年欧洲橡木桶，苏格登54年最终于单一Pedro Ximenez橡木桶进行二次熟成，充分展现了酒厂个性和高年份威士忌的风味活力。

奢华高定与艺术创造，多重维度演绎时光丰味

因此该系列佳酿从瓶头乃至底座的选材、设计巧思上均不同反响：法国水晶臻艺的开创者巴卡拉 (Baccarat)以苏格登经典壶型瓶身为灵感，特别手工匠制水晶瓶，并定制苏格登品牌标志性蓝绿色的水晶瓶头；订制木质酒座，不仅以蓝绿色皮革点缀，更设计寓意苏格兰高地风土的54层等高线纹理；英国皇家御用匠人Thomas Fattorini定制铜制瓶颈，刻印1966入桶年份的时代印记。