立春：暖律初回，草木苏萌

梅子青青，摘下正好泡酒；樱桃红了，采来制成果酱；田里挖来野菜尝个鲜；山上捡些板栗当零食......

摘青梅泡酒 | 图片来源于网络

这是别人的生活，三餐顺应四季。

欲望降低到一箪食一瓢饮，关心天气、粮食和蔬菜，田园牧歌式的生活，传递的是一种独特的审美意蕴。这种美，藏在遵循四序变迁规则的日出而作、日落而息，以及春耕夏耘、秋收冬藏。

其实自远古时代起，先民们就已经懂得“观象授时”，并通过观察天体运行，认知一岁时令、物候的变化规律，逐渐形成一套完善的指导农事的知识体系。

用花开叶落、雁去燕来，以及陌上杨柳、林间鸣蝉标记岁时、记录时间。遵循自然规律、感时应物，人与天地和谐相处。当人们透过一树蝉声、一行雁阵去认识这个世界，就能读懂生命的形状、色彩、声音、味道，乃至明暗、虚实——这是一段奇妙的体验，就从立春开始。

树木萌芽记录时间 | 图片来源于网络

今日22时59分，立春。

立春，春气始而建立也。立春是干支历岁首，我国历来以其作为四序变迁的起点。古代立春之日，天子亲率群臣往东郊迎春，祈求丰年，并布德令以施惠兆民，地方官员亲自鞭策泥塑或纸糊的“春牛”，寓意春耕开始，老百姓亦有戴春胜、互赠春牛图等习俗，以此寄托对生活的美好愿望。

热热闹闹，普天同庆。

打春牛 | 图片来源于网络

按照古人逢节必吃的惯例，立春日就有了符合时令的特定美食——春盘。饼与生菜以盘装之，谓之春盘。春盘最初是民间小食，作为一种迎春礼节，人们以之相互馈赠。后逐渐传入宫中，皇帝亦在立春前后赐其与百官。春盘主菜略有不同，生菜、萝卜丝、韭菜等最为常见，传统吃法是以薄饼卷而食之。

春盘 | 图片来源于网络

春盘源于晋代的五辛盘。按晋《风土记》记述，这五辛“即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，食用目的是以五辛发五脏气。李时珍在《本草纲目》中写道：“五辛菜......杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”古人认为，人经历一冬所积聚的浊气，需要多种辛辣之物合力祛除，且“辛”与“新”同音，大概也有食辛以迎新之意吧。

“春盘”寓意好，世人常以此为诗。但无论是杜甫的“春日春盘细生菜”，还是苏轼所说“青蒿黄韭试春盘”，立春“食辛”的习俗都透露着一个关键信息，即“食新”。春到人间草木知，应时气而生发的春菜，它的根茎、它的枝叶，都蕴含着暖律初回的勃勃生机，而大自然这一份水嫩嫩、脆生生的馈赠又实在因为转瞬即逝，所以要趁新鲜赶紧吃掉。

应时气而长的春菜

然而，当弄农耕社会已经过去，许多璀璨的文化星光也一起在历史的长河里湮灭。穿梭在远离了四季的城市里，我们渐渐遗失四序变迁的清趣，习惯了人工的、添加的酸、甜、咸、辣，忘记了天然的味道。

所以，不妨从这个起点开始，在光阴流转中感受阳光雨露、鸟语花香，吃应着时节生长的蔬菜，喝像牛奶一样新鲜的水，追溯千年时空里的文化，回归质朴与浪漫。