苏东坡｜不懂美食的公务员，不是好诗人！
无肉令人瘦，无竹令人俗！——苏轼《于潜僧绿筠轩》
要想不俗又不瘦，除非顿顿笋烧肉~
大宋第一美食家——“老饕”苏东坡
苏轼，中国文学史上不可多得的天才！
他工诗词、善书画、琴棋俱佳……
说白了，就没有他不会的。甚至在政治方面的见解，他也更是远胜常人。
话说有一天，宋仁宗赵祯下班回到家，喜不自胜，在屋里是边踱步边拍手叫好。他老婆曹皇后见状，便问其何故。
他回答说：“今天遇见贤才了，我为咱孩子挑选了两位宰相，咱退休后可以好好度蜜月了，把以前没玩的都补回来！”
“昔仁宗策贤良归，喜甚，曰：‘吾今又为吾子孙得太平宰相两人’，盖轼、辙也。”
苏轼画像
就是这样一个看似前途坦荡的大宋公务员，却实际上时运不济、命途多舛，甚至因为“乌台诗案”差点掉了脑袋。
但是对苏东坡来说，这都不是事！
毕竟，没有什么比“吃”更能容易让一个人获得满足。
要说苏轼是个十足的“大吃货”，这绝对连他自己也无法辩驳，毕竟连苏轼自己也曾自嘲是“老饕”，在其著名的《老饕赋》中，他就曾“扬言”要吃遍天下美食！
“盖聚物之夭美, 以养吾之老饕。”——《老饕赋》
你以为“春江水暖鸭先知”是在讲“实践出真知”的哲理诗嘛？
错了，他就是想喝“老鸭汤”了，最好还能来一份“炒芦芽”，“清蒸河豚”也不错！
甚至他“出差”时的朋友圈也全是在晒“美食”。
“老饕”，用今天的话来讲，就是“吃货”！
但“只会吃的人”才叫“吃货”，能“吃出名堂”的，那叫“美食家”！
苏轼苏东坡，绝对堪称“大宋第一美食家”！
他对吃的研究，那是所有人有目共睹的：
吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉；
吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯；
把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜；
用杏仁浆蒸成精美的糕点；
蛤蜊要半熟时就着酒吃；
蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃……
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之大美，以养吾之老饕。——苏轼《老饕赋》
会做饭的资深“吃货”——专注“东坡肉”研究三十年
中国文化博大精深，我们中国人对饮食文化的研究从来就没有停止过前进的脚步。天下美食按地域流派分，有川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜……
这倘若要是按风味来分，“东坡风味”绝对自成一家、榜上有名！
东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡肘子……
最让人赞不绝口，吃起来上头的，那绝对是苏轼亲自操刀，专注研究数十载，并写文作注的“东坡肉”！
而且这上乘的东坡肉一定是四方敦实、色泽晶亮、肥而不腻、香酥爽韧。
元丰二年（公元 1079 年），“乌台诗案”事发。
苏轼因此事蹲了大牢，亲人朋友皆因此事受到牵连，他自己也甚至差点掉了脑袋。但好在替他求情的人不少，算是捡回了一条命，但是原本坦荡的公务员生涯可就糟糕了，于是上面派他去基层开展“扶贫”工作。
苏轼“扶贫”的第一站就是黄州（今湖北黄冈），当时黄州这地方的经济条件确实不咋地，想吃顿好饭更是奢求，即便如此，当地的贫民还很挑食，不爱吃猪肉！
不过黄州当地猪肉价格倒是异常便宜。于是，爱民心切（吃货本质）的苏东坡用他的才华（厨艺），为当地百姓带来福音——东坡肉！
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——《猪肉颂》
苏轼用百姓不了解的肉做食材，烹饪出了美食。
所谓“要想抓住一个人的心，就先抓住一个人的胃。”苏轼抓住了黄州百姓的味蕾，自是得到了黄州百姓的拥戴，于是人人纷纷称这种美食为“东坡肉”。
当地酒楼见人们如此喜爱这肉，更是抓住了商机，大批量制作东坡肉并进行售卖，百姓们也有自己在家学习东坡肉的烹饪技艺的，“东坡肉”一时名噪黄州！
苏轼的这一个举动不仅为黄州百姓甚至是后代人带来了美味，更是很好的解决了当时黄州地区“猪肉滞销”的问题，拉动了当地的 GDP!
贬谪也阻挡不了“吃货心”——唯诗与美食不可辜负
黄州的猪肉一吃便是四年。直到元丰末年, 苏轼又辗转了不少地界。本以为老皇帝驾崩后自己就能“回总部上班”, 可是新皇帝好像也不怎么喜欢他。
绍圣元年 (1094年) , 他又被派去了南蛮之地——惠州（今广东惠阳）。到了惠州，苏轼又发现了以前在江南很少见到的新鲜玩意儿——荔枝。
可能是以前没怎么吃过，在盛产荔枝的惠州，他竟然一天能吃上三百颗（岭南俗语有“一颗荔枝三把火”，可想而知这得多上火，不知道老苏有没有流鼻血）。
到了罗浮山下, 看见成山的杨梅、荔枝，他更是大快朵颐，好不自在！罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——《惠州一绝/食荔枝》
宋哲宗绍圣四年(公元 1097)二月，苏轼因于嘉祐寺写了《纵笔》一诗，得罪了汴京权臣。于是再次被贬，时年六十二岁的苏轼这次到了天涯海角——海南儋州。
身为一名资深“吃货”，苏轼就从来没有让人失望过。他在海南果不其然又发现了一种新的美味——牡蛎。吃海鲜上头的苏轼，当即便高兴地和儿子微信视频分享美食。
末了，他还不忘嘱咐儿子“牡蛎这玩意儿真好吃，一般人我不告诉他，你可别出去乱讲，省的中央派人来和我抢！”
“无令中朝士大夫知, 恐争谋南徙, 以分此味。”
除了“好吃”以外，苏轼还喜欢饮酒。
“吾少时望见酒杯而醉, 而今亦能饮三蕉叶矣。”
“三蕉叶”, 大概也就是我们今天的三大杯酒吧，二两左右。
虽然酒量不好，但也不影响他对酒的喜爱。“天下之好饮, 亦无在吾之上。”“偶得酒中趣, 空杯亦常持。”
在黄州“出差”时，他经常邀请朋友一起饮酒，更是借着酒劲写下了许多脍炙人口的佳作——《念奴娇·赤壁怀古》、《赤壁赋》、《后赤壁赋》……
此心安处是吾乡
苏轼的一生，用坎坷二字来概括毫不为过！
他一生才华横溢却壮志难酬。
几经宦海浮沉，蹲过大牢，惨遭杀头，几度流放……
即便这样，他也从未抱怨过生活。
反而生性放达的他总能苦中作乐，并“自笑平生为口忙”。
其实他的“为口忙”, 并非都是捣鼓美食，很多时候还不是为了逆境求生——糊口活命啊！
苏轼一生没有做过高官，甚至一直在被贬谪。但他却积极入世，宽厚待民。他与百姓亲密接触，从百姓的角度看问题。
他寻找美食的过程，既是在满足自己的“口腹之欲”，但又何尝不是在为百姓谋口福呢！东坡爱民，民亦拥戴东坡！
为了让营养健康的美食被更多的人了解，苏轼总结并记录了制作美食的方法和技巧，将东坡美食流传于世，以便他人学习和后世流传。
《煮鱼法》、《书煮鱼羹》、《书食蜜》、《食雉》、《食甘》、《食槟榔》、《粽笋》等美食文章，既是不可多得的传世佳作，更是千古传颂的营养菜谱！
我想苏轼倘若生活在现代，他绝对是为农民解决农产品滞销问题，直播带货公务员的模范！
世上老饕千千万，文人老饕也不少, 但真能做到像苏东坡这样的，又有几人呢？
