红谷滩区市场监管局从严把关 从严监管确保重大活动食品安全

长江中游城市群省会城市第七次合作协调会、第十七届国际检验医学暨输血仪器试剂博览会分别于8月21日、8月21日至23日在南昌召开。为了保障上述两会顺利召开，确保重大活动食品安全，红谷滩区市场监管局高度重视，周密部署，从严监管，圆满完成了重大活动食品安全保障任务。 

精心组织、周密部署。根据重大活动餐饮服务食品安全监管的性质和规模，接到上级部门重大活动保障餐饮服务食品安全监管任务后，红谷滩区市场监管局高度重视、周密部署、快速行动，按照保障规定，确定长江中游城市群省会城市合作协调会为全程监管方式，选派2名驻点监管员进驻泰耐克大酒店进行24小时驻点监管；确定检验医学暨输血仪器博览会为重点监管方式，每天各选派2名执法人员分别对绿地铂瑞酒店餐饮服务加工制作的关键环节和绿地国际博览中心场馆食品安全进行重点监控。 

落实责任、守土尽责。提前对泰耐克大酒店、绿地铂瑞酒店两家接待酒店餐饮环节进行食品安全监督评估，制作餐饮环节食品安全监督评估报告，并第一时间送达接待酒店和组委会，要求接待酒店就检查出来的问题限时整改到位。要求接待酒店履行食品安全主体责任，严格落实索证索票制度，严禁采购、加工来自禁捕水域(长江、赣江、抚河南昌水域辖区及鄱阳湖)的非法捕捞渔获物,严禁采购、加工未经出入境检验检疫部门检验合格的冷链食品，确保食材进货渠道合法，质量良好。落实属地分局监管责任，做到守土有责、守土尽责。 

从严监管、控制风险。针对此次博览会“千人参展、万人消费”规模大、参展人数多、食品安全监管任务重的特点，调派重大活动食品安全保障科、食品安全监督管理科等机关工作人充实监管力量，区局分管领导深入一线对重大活动食品安全监管进行现场指导，严把入场餐饮服务提供商资质审核关和一次性盒饭质量关；加强会议期间接待酒店餐饮环节食品安全监管，要求接待酒店严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，使用专用炉灶、专用冰箱、专用案板、专用留样冰箱，使用未开封的新鲜佐料、食用油、面粉和食品添加剂，对食品原材料采购、粗加工、洗菜、切配、烹饪、分装、摆台、用餐、餐盘回收、清洗消毒、信息上报、应急处置等环节实施闭环管理；严格菜谱审查；对会议期间泰耐克大酒店采购的食品原材料进行食品快速检测，共检测11批次，其中检测蔬菜（农药残留）2批次，生肉（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇）  3 批次，ATP检测 6批次，结果均为合格。确保会议期间和博览会期间重大活动食品安全。