南昌：大力推进赣菜品牌打造

记者从11月20日召开的江西省南昌市赣菜品牌推进工作会上了解到，南昌市积极响应新出台的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》，南昌市商务局组织各县区商务主管部门、市餐饮协会及10余家南昌大型餐饮企业负责人就如何打造赣菜品牌进行交流和探讨，共同做大赣菜产业，加强赣菜文化推广。

经过几十年的发展，赣菜已成为中国的主流地方菜系之一。作为赣菜品牌打造和赣菜文化传播的重要城市之一，南昌鼓励有赣菜特色、有经营实力的品牌企业，在北、上、广、深等一线城市开设赣菜餐厅，把地方菜系的影响扩大至全国范围。据粗略统计，目前在北、上、广、深的赣菜餐厅已有400多家。与此同时，按照《南昌市进一步促进夜间经济发展三年行动方案》，南昌市将用三年时间重点培育、建设、提升市级夜间经济消费街区，深度挖掘赣昌文化、豫章文化，加快推进万寿宫历史文化街区、赣江新天地和青山湖699特色街区的打造，推动形成有规模、有特色和影响力的美食一条街、小吃一条街，成为打造赣菜文化和推广赣菜品牌的重要载体。目前，全市12个县区的24条夜市街区已相继开街运营。

最新出台的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》对建设美食强省提出了新目标和新方向。根据《行动计划》，江西将在3年时间内重点培育1—2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业，打造10条省级特色美食街，建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地。到2023年底，江西省餐饮业规模突破1800亿元。面对新机遇和新标准，南昌将从抓政策落实、抓品牌名片、抓人才培训、抓营商环境、抓宣传推广等方面着手做优赣菜企业，并依托线上平台和线下活动提升赣菜品牌文化，扩大赣菜影响。