中秋节为何最想念老味月饼

中秋月圆，应是阖家团圆

中

秋

节

中秋节，

又称祭月节，

是中国民间的传统节日。

中秋节源自天象崇拜，

由上古时代秋夕祭月演变而来。

很多人都讲，好怀念以前老式月饼的味儿，现在的月饼，味儿不对了。其实，月饼的味儿没变。以前的月饼，大都是中秋这天自家人做的，一家人围坐一起，亲手擀皮、包馅，一个个塞进月饼模子，按满按实，再“铛铛铛”敲出来，一个个码在一边。

这个过程中，一家人边聊边做，聊着爷爷奶奶那辈忘不了的月饼味道，聊着家传老物件——月饼模子的美好寓意，家族的亲情，在这个过程中越聊越温暖，节日的团圆气氛也越聊越浓郁，这个亲手做的月饼也就饱含了情感、带来了心情的愉悦、融入了家族文化，中秋吃月饼，味道也就自然变得特别的珍贵了。

这种中秋节团圆的美好景致，清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中就有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……玉食皆入口，此饼乃独绝。沾巾银丝透，举头相思愁。儿女坐团圆，杯盘散狼藉。”一家人亲手做月饼，亲友互赠月饼，品尝、赏月、叙团圆，无比热闹。

一种美食的出现，往往和人们的生活和历史有着千丝万缕的联系。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这算是月饼的“始祖”了。

中秋节初步形成于唐代，当时的人们已经有了祭月赏月的习俗，但庆祝节日的主流一般是皇帝、官员或文人墨客。人们除了赏月之外，还要吃宫廷专属糕点——月饼。据《古今图书集成》引《洛中见闻》载，唐僖宗在中秋节吃月饼，感觉味道非常好，他听说新科进士在曲江开宴会，便叫御膳房用红绫包着月饼赏赐给他们。这也是目前所见最早的中秋月饼的文字记载。

中国现存最早的“月饼”是唐代皇家月饼模型，上面有当时流行的西域连珠纹，充满异域色彩，中心的图案有缠绕在一起的连理枝，寓意美好。

中国现存最早的木质月饼模子实物是宋代的，上面有当时非常流行的团花纹，造型非常小巧精致。北宋时期，正式定八月十五为“中秋节”，当时民间已出现了“月饼”节令美食。

现在保存下来的月饼模子以明清至民国时期的居多，一般是用硬杂木雕刻，图案有月宫玉兔捣药、嫦娥奔月、吴刚伐桂、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等历史久远的神话故事题材；还有比喻科场得意的蟾宫折桂；有各种瑞兽、梅兰竹菊、福禄寿喜等吉祥图案，都体现着一种世俗情怀。月饼模子的外形大多为圆形，也有葫芦形、莲花形、桃形、蝙蝠形等形状，不同年代，风格各异，形式也丰富多彩，这些都是传统文化的深厚积淀，都蕴含了人们朴素的思想情感和对美好生活的向往。