日本铁壶知多少？简单了解一下壶鸣

日本铁壶最初的历史已经有点模糊，但渊源还是清楚的。在西方的资料中，无一例外地指出日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。日本铁壶最早可追溯至日本江户时期，距今已有数百年之远。

时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的日本铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。

图为 云色堂 金镶嵌宝珠形铁壶

日本手工铁壶一个有趣的地方是它的鸣声，各位壶友可能没有注意到铁壶是会有声响的，铁壶的声响有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，依工艺师的加工而有不同的效果，这边举两个京都铁壶的声响仅供参考。

底部装响片

注意看有些日本铁壶底部会有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不过各位壶友不要嫌它脏，这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。

盖的鸣叫

一般而言，这种技法多出现在南部铁壶，有个规则，首先壶嘴的根部较低，壶体总体呈圆筒状，其中壶底比盖口宽，此外，盖子较薄，有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声，不过此种壶打开壶盖时要小心，因为水蒸气上升，所以容易烫手，大唐君就有过痛苦经历，差点打破铁壶。

图为 御釜屋 南部马纹铁壶

用铁壶煮出的水口感很软、甘甜，用来泡茶，那是如虎添翼。而在煮茶过程中，铁壶吸收水分中的氯离子，并释放出二价铁，长期饮用，可以预防贫血，补充铁质。这也是日本地区，男女长寿的原因之一了。

图为 御釜屋 古钱砂铁 南部形马纹铁壶（特制提梁）

因以生铁为原料，透过铸造方式，加之釜师艺术造旨，形成日本铁壶特殊的文化。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品欣赏，亦或是藏品收藏。铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同。现在，日本手工铁壶的产量已经越来越少，导致其价格一路飙升。