推陈出新提升潮菜美誉度，市岭东潮菜文化研究院揭牌

近日，《潮菜全书》编委会第一次会议暨汕头市岭东潮菜文化研究院揭牌仪式在我市举行。研究院的成立，将为潮菜文化传承与发扬搭建新的平台，推广潮菜文化，推动潮菜高质量发展，擦亮汕头“中国潮菜之乡”品牌。

本次活动由市文广电旅体局、省潮菜文化研究会、市潮汕历史文化研究会和市潮汕历史文化研究中心联合主办，旨在将潮菜文化更好地继承创新，推陈出新，使之更丰富化科学化，让潮菜文化走得更深更远，进一步提升潮菜的美誉度，为潮汕历史文化研究添砖加瓦做出贡献。

会议为《潮菜全书》编辑部的主创人员和研究院工作人员颁发聘书。据了解，该书计划设置《潮菜为什么潮》《潮菜故事大全》《潮菜名厨名师》等16分册，从潮菜历史与发展历程、文化内涵、概念品格、特色意义等进行多维度剖析，编著分三个阶段进行，力争用三年的时间，在2024年完成全书编著。

谈及为什么编著《潮菜全书》，编委会主任、国际潮学研究会学术委员会主任林伦伦表示，潮菜文化涉及了人类生理学、物理学、法学、美学、传统伦理道德等等很多方面，主创人员想尽量把潮菜相关的学科和方方面面都展现出来，把潮菜文化研究得更全面，更深入。

来源：汕头日报