告诉你一个秘密，宋徽宗最爱的颜色其实是黑色

关于宋徽宗与天青色的汝窑，你是否也听过这样一个传说呢？

相传，宋代贡窑的烧造者，有一次问宋徽宗赵佶：“贡窑瓷器的釉色应该是个什么颜色？”这位著名的文艺皇帝用手指天——瓷器的釉色应该如天空的颜色。

此时，恰巧雨过初霁，天朗气清，似蓝非蓝，似绿非绿，正是“雨过天青云破处”。如此这般颜色的瓷器，就是中国陶瓷史上的经典——汝瓷。

汝窑天青釉盘

但是，关于“雨过天青云破处，这般颜色做将来”的来源，也有说是五代后周柴世荣形容柴窑的。

且不论这句话究竟是谁说的，不得不承认的是，故事永远比真相要吸引人，故事的传播速度与广度，也总是能“飞入寻常百姓家”，能被人快速记住与传颂的。

就这样，一位皇帝、一种传奇珍惜的瓷器、一句优美的诗，将汝窑的天青色植入人心，也将宋徽宗与天青色紧密地联系在了一起，似乎宋徽宗最爱的颜色，便是雨过云破后的一抹天青色。

宋徽宗《瑞鹤图》（局部）

青色 or 黑色？

但事实真的如此吗？

我们在研究宋徽宗的日常时，发现了一个小秘密：

或许，宋徽宗最爱颜色不是天青，而是黑色！

不信你看，宋徽宗的原话：

盏色贵青黑，玉毫条达者为上。

—— 宋徽宗《大观茶论》

徽宗言下之意是，这好的茶盏怎么选呢？

得符合两条基本标准：

1.青黑的釉色

2.如果上面还有兔子毫毛一般细密而规律的银白纹理，就更好了

南宋 建窑黑釉茶盏

就连宋代大书法家、茶学家蔡襄，也不忘在他的著作《茶录》中，表达了他对黑色的钟爱。

茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。

—— 蔡襄《茶录》茶盏

黑色与茶盏

说到这你一定发现了，关于瓷器的黑色，一直围绕着一个特殊的品种展开——茶盏。

那宋徽宗、蔡襄这些人为什么一定要强调，用黑色茶盏喝茶的重要性呢？

这就要从宋代全民狂热的饮茶之风说起了。

宋代人喝茶流行用点茶法。

点茶是什么意思呢？我们现在喝茶，用的是完整的茶树嫩芽，经过不同程度发酵炒制的茶叶，用茶壶或者盖碗冲泡而成。

但点茶重在一个“点”字，宋代的茶是做成茶饼，每次喝之前要碾成茶末，喝的时候是把茶末直接放在茶盏里，用长流的执壶滴注热水，期间要拿竹筅调成膏状，再点注适量沸水，然后把茶搅匀打散，成为一碗茶末与水的混合物。

宋代 景德镇窑影青瓜棱执壶

由此，宋代还有斗茶的之风。这是在点茶的基础上进行的升级版，就像喝酒与拼酒的关系。

南宋 刘松年《斗茶图》（局部）台北故宫博物院藏

斗茶也叫“茗战”，本来是福建一带人们互相比较茶的品质的民间活动。

但是随着茶在人们生活中地位的逐渐提高，成为不可或缺的必需品，点茶便成了一种文化现象。

南宋 刘松年《茗园赌市图》（局部）台北故宫博物院藏

在宋代，人人爱茶，人人都以能在斗茶中取得胜利为荣。

而如何评判一碗茶的好坏，如何在斗茶中取得胜利，都与黑色的茶盏有关。

南宋 建窑黑釉茶盏

首先，斗茶中一项重要的评判标准是茶色。

茶的颜色贵白，以纯白为上，青白为次，灰白次之，黄白又次之。

这里的白与我们今天的白茶不是一个概念。而是指茶汤表面的颜色。

那怎么能够公正的评判谁的茶白呢？

想想现在品鉴茶都会统一用透明玻璃杯或者白瓷茶杯。

宋人则是选择黑盏，因为黑与白的对比最为强烈，茶盏越黑，越能衬得茶色发白。

南宋 建窑黑釉茶盏

除了显茶色之外，黑色的盏还利于评出斗茶者点茶技巧的高低。

因为在斗茶评分中，有一个环节叫“咬盏”。就是说打出的汤花要铺满表面，并紧贴盏的内壁。

谁的汤花先散，露出水痕，谁就输了，这叫“云脚散”。

宋诗 “水脚一线争谁先”说的就是这个。

所以黑盏也便于观察白色汤花与黑色茶盏的咬合状态，检验水痕。如果是白色的盏，肉眼就不容易分辨。

南宋 建窑黑釉茶盏

所以，综合各方面的优势，黑色的茶盏就成为了宋代茶人最爱的茶盏品类。

宋徽宗尤爱斗茶，经常拉着王公大臣们在宫中斗茶。

爱斗茶的人自然也会喜欢收集斗茶的装备，对茶器有深入的研究。所以他才会留下“盏色贵青黑”的名句。

南宋 建窑黑釉茶盏

至于茶盏是否有兔毫，是否有其他的装饰，也都是在黑釉的基础上进行的升级。

所以，你现在知道为什么说，宋徽宗最爱的颜色是黑色了吧。

南宋 建窑黑釉油滴茶盏

而且，黑盏不仅是宋徽宗一人的心头好，也是受宋代全社会追捧的茶盏类型。受宋代文化的影响，宋代黑盏带着与之相伴的茶文化，东传至日本，影响至深。

南宋 黑釉油滴茶盏

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编辑｜星星峡