夏至｜在最长的白昼，吃一碗过水的凉面吧！
2021-06-21
今天是夏至
中国古代将夏至分为三候
一候鹿角解 二候蝉始鸣 三候半夏生
麋与鹿虽属同科
但古人认为
二者一属阴一属阳
鹿的角朝前生
所以属阳
夏至日阴气生而阳气始衰
所以阳性的鹿角便开始脱落
而麋因属阴
所以在冬至日角才脱落
雄性的知了在夏至后
因感阴气之生便鼓翼而鸣
半夏是一种喜阴的药草
因在仲夏的沼泽地
或水田中出生所以得名
由此可见
在炎热的仲夏
一些喜阴的生物开始出现
而阳性的生物却开始衰退了
立杆测影知夏至
早在公元前七世纪
古人就采用日晷测日影的方法
来确定时间
古人把杆子立在地上
观察阳光下杆子投射的影子
因为地球与太阳是在相对运动的
杆影的方位和长短
就会随时间季节变化而变化
于是我们找到了
一年中正午时候
影子最短的这一天
说明这一天太阳离我们最近
高度最高
我们称之为至日
因而
夏至是二十四节气中
最早被确定的节气
夏至的“至”
古文字写作“”
其实是一支倒插在地上的箭
底下的一横表示地面
上面是一支箭倒过来的样子
在古代
行军打仗时
因为地形和风向都会影响箭的射程
为了保证对敌人造成最大的伤害
每次战斗前
将士们都要先把绑上红布带的箭射出
根据箭在地上留下的标记
来确定发射范围
就像电影《英雄》里面
秦军的箭阵在发射之前
要先在箭杆上
绑一个红色的布带发射出去
在地上留下一条红色的线
当敌军冲锋过来
快要接近这条红线的时候
就万剑齐发
此时便是发动攻击的最佳时机
而这支最先发射 倒过来插地上的箭
其实就是一支定位箭
用来定位最远的射程
由此
“至”可以表示“最”
或者“到”的意思
在至真 至纯 至信 至爱等等词中
“至”都表示“最”的意思
而夏至的“至”也是这个含义
夏至并不是夏天到来的意思
而是最长的白天
夏至也就是一年中
日照时间最长的一天了
这一天的杭州
可以看到十四个小时的白昼
如果一直往北
白天的时间会延长
到漠河甚至会有十七八个小时的白天
夏至的奉献
夏至这一天是一年中的中点
就像上班族们
每到一年的中间
都得写一个年中报告
来向领导汇报自己的工作进度
而学生们也将在此时
参与一年的学习中的重要的考试
来交出完美的答卷
汇报自己这半年来的学习成果
期待在下半年能有更好的表现
古人也是这样
在夏至这样一个漫长的日子里
古人要进行一个隆重的祭祀仪式
那就是“奉献”
“奉”和“献”
其实是古代的两种祭祀活动
“奉”的古文字写作“”
古人把收获的夏粮拿出来
左右两只手捧着新鲜的小麦
把它献祭给谷神 土地神
这就是“奉”
所以在夏至这一天
君主都要亲自祭祀土地
一方面是表示对收获夏粮的感谢
另一方面也是祈求秋天能有个大丰收
所以“丰”和“奉”的读音非常的接近
而且两个字中都有着
表示粮食的那个部分
夏至要吃面，还是吃粽子？
夏至之日
在民间还有一个耳熟能详的民俗
吃面
尤其是吃凉面
天气炎热的日子里
吃一点过水的凉面
又爽快 又解暑
实在是特别的舒服
那我们为什么要在这一天吃面呢
其实就是此时
我们迎来了夏粮的丰收
我们收获了许多的粮食
我们将刚刚丰收的新鲜小麦
做成最可口的面条
在这一天大快朵颐
有人说吃面
实际上是表示夏日绵长
所以用长长的面条来表示夏天的长度
这样的说法有着一定的道理
但我们要知道
小麦其实是在商朝以后才传到中国的
所以在吃面之前
夏至的时候
我们的古人吃的是什么呢
在那之前古人吃什么呢
那就是粽子的雏形
角黍
“黍”是一种黏性很强的米
古人要用牛角来祭祀却无法宰牛
便用粽叶 竹箬等裹上黍
包成牛角的样子
煮成熟食
用来供奉祖先
所以
粽子其实和屈原 端午节都没有关系
而是夏至的食物
只不过恰好屈原在端午节这天跳江
人们为了祭祀他
才新增了端午节吃粽子的习俗
所以最早的夏至
我们古人吃的是粽子
后来小麦传入中国
大家觉得面粉吃起来味道更好
便改为在夏至日吃面了
吃狗肉，原来是从这里开始的？
除了新鲜的小麦
古代祭祀一般还会用到肉类
可是这个时节
猪羊都还没养肥
而牛作为宝贵的农耕劳动力
更是万万不能宰杀的
所以夏至祭祀时
古人就会用狗肉作为替代
“献”的古文字写作“”
把狗肉放在锅里煮一煮
这就是奉献的“献”字
“献”字的左边不是“南”字
而是古代一种煮食的器皿
读作yǎn
夏至的时候
很多地方都会举办狗肉节
宣扬在夏至时吃狗肉
能够把体内的毒素排出来
能够养生……
其实这些都是无稽之谈
食用狗肉在古代
其实是一种很常见的祭祀行为
祭祀完后
古人将祭肉分而食之
如今这个祭祀活动已经不再存在
我们也不再缺少牛羊肉
所以也就没必要
再打着祭祀的旗号来食用狗肉了
夏至之日，歌颂阳光
说到夏至
最后我们还要表示对于阳光的歌颂
因为夏至这一天
太阳直射地球的位置达到最北
