香港 “刀王”陈当华：磨一把菜刀要价千元，顾客却遍布半个地球

“巧夺天工技艺绝，深耕独处老还学。精益求精苦钻研，艺高胆大为家国”——佚名

工匠精神是一种难能可贵的精神，最近几年它不断被提起，是因为高速发展的现代社会，有太多浮躁之气，体现在商品上，就是商品往往粗制滥造，毫无美感，或者大批量下的半斤八两。不过在中国还是有一些坚持精细化小批量生产的工匠在，这里不得不说的就是“香港刀王”陈当华。

一、敬业

陈当华13岁开始磨刀，那时候不读书的普通家庭，孩子都是出门认师傅学手艺，当时中国的工匠还有很多：木匠、铁匠、石匠甚至是瓦匠，而陈当华是刀匠，但是他没能学上锻造技术，只是学了最基本的磨刀手段，学好手艺之后也不是就能开店，多半是到处挨家挨户，自己吼话，有要磨的，就有生意，没有那就没有收入。

而且随着时代渐渐改变，陈当华的工作越发不好做了，大家也对这样的手工艺人嗤之以鼻，但是陈当华始终对自己的工作抱有极大的耐心和热情，即便周围的人纷纷转行，他还是坚持日复一日地磨刀，有时候能磨上一把好刀，他就兴奋不已，没有能磨刀，他也不灰心丧气，自己磨把剪子也心满意足。

二、精益

随着不少磨刀人的消失，陈当华的竞争压力下去了，加上这许多年他坚持不懈的努力，慢慢也攒上了钱，开起了一家“陈华记利器专门店”，同时也不光是磨刀，也卖刀。很多人卖刀是不开刃的，但是其实所有的刀在经过锻造的时候，表面都会氧化导致变脆，就得开刃把这些附着物磨掉，才会更锋利。

而陈当华深谙这个道理，不能忍受自己的顾客用一把不咋好的刀，就在自己的小店写上“顾客惠顾，免费开锋”，坚持给你看中的刀磨上9块价值几十万的山心石，而且要磨上1小时，虽然不一定能削铁如泥，但是削纸那都是断口平整令人惊奇，跟在超市买的，路边随手收的刀，质感都是完全不一样的，这就是陈当华的精益求精了。

三、专注

陈当华干这一行干了至少48年，每一次磨刀他都是全神贯注，利用全身的力去磨，不怎么动用手上的力，因此他的手上还是一如既往的光滑，没有任何一点点的茧子，而且这个时候他是听不到外界任何声音的，完全沉浸在听“刀声”的世界里，因为好的刀是越磨越没有声音的，越锋利它就越安静，与“大音希声，大象无形”理念类似。

他的专注使得他的刀与众不同，就像女娲造人一样，那些泥点子其实并不随意，因而世上万物每人各有特色，以至于很多人渐渐喜欢上了他的磨刀，渐渐他的名气越来越大，找他磨刀的人越来越多，俗话说“物以稀为贵”，陈当华的磨刀手段无疑是是最好的，所以他磨刀一次，价格就得上千，不过全球都有人来找他磨刀，可见其高超。

四、结语

陈当华身上这些“敬业、精益、专注”的特质，就是工匠精神的内核，正如孔子主张的“修己以敬”，老子所说的“天下大事，必作于细”，还有常言道“艺痴者技必良”，是它们促使陈当华能够几十年如一日，能够将一门事情干到极致，自然就能有今天的成绩。而这些都是当下的年轻人所缺少的——2021年了，先从“少跳槽”做起吧。