夜读｜不为人知的北京老茶庄往事 这些鲜花也可窨制花茶

民国时期，从菜市口到虎坊桥的一条街内，较大的茶庄有吴德润、敬记、肇新三家，其中尤以肇新茶庄规模最大。如今，北京老茶庄的历史渐渐被遗忘。笔者根据近些年收集到的文献及实物，特将肇新茶庄的历史钩沉梳理，以飨京城爱茶之人。

按照笔者收藏的肇新茶庄宣传资料来看，该茶庄的具体位置在前门外骡马市大街麻线胡同南口外迤西路北。但是打开如今的地图，却找不到这条麻线胡同了。原来在1955年，市政府将麻线胡同、小麻线胡同、朝阳胡同合并，统称为红线胡同。所以肇新茶庄的位置，就是如今两广路上红线胡同南口外了。

当年的肇新茶庄，是一座西式三开间的二层转角楼。楼体为典雅的欧式风格，正面大门上悬挂有“肇新茶庄”匾额，两旁大玻璃落地窗格外明亮。侧面是一大溜的橱窗，并开有侧门方便顾客出入。由于建筑造型独特窗明几净，可说是骡马市大街上的一景儿。只可惜原建筑在1949年后拆除，其原址上改建为滕王阁大酒家。今人只能在老照片中，去想象旧时肇新茶庄的风采了。

透过这样气派的门脸儿，人们可以感受到当年肇新茶庄的实力。按照《北平市茶叶业同业公会职员表》中的登记，该茶庄的经理为侯润泉，全店共有员工15人。当年北京最大的茶庄，要数大栅栏的东鸿记，用工人数为30人。而如今赫赫有名的张一元茶庄，当年不过只有8名员工而已。所以像肇新茶庄这样的经营规模，在民国时期北京的茶庄中属于中上等水平。

除去肇新茶庄，侯氏还在交道口北开设有大新茶庄，在安定门内开设有又新茶庄。其中大新茶庄用工为10人，又新茶庄用工为7人，都属于中型的经营规模。肇新、大新、又新三家互为支持，在北京老茶庄中并称“三新”。肇新茶庄的经理侯润泉，还担任北京市茶叶业同业公会的执行委员。在北京茶庄行业中，有着相当的威信和地位。

现如今的人们，经常以为北京城的老百姓只喝茉莉花茶。但是实际上，当年肇新茶庄所经营的茶种类却相当丰富。在笔者收藏的一只肇新茶庄铁皮茶叶罐上，正面写着这样一段广告语：“开设北京前门外骡马市大街路北，三间门面转角楼房。专办各省名茶，凡浙江龙井、福建白毫、六安雀舌、祁门红梅、云南普洱、洞庭碧螺，举国内名山特产莫不色色皆备。採办务取其宏，薰染更求其精。各种鲜花，如茉莉、珠兰、桂花以致玫瑰花、代代花，凡可以适口健神者，皆不惜工本加意焙制。”

由此可见，肇新茶庄经营的茶叶横跨绿茶、红茶、黑茶等茶类。不仅有浙江龙井、福建白毫、六安雀舌、祁门红梅、洞庭碧螺春等诸多花色品种，还有如今火热的普洱茶。当然，作为老北京的茶庄，花茶品种自然更全，且质量上“薰染更求其精”。肇新茶庄不单只选用茉莉花，像珠兰、桂花、玫瑰花、代代花都拿来窨茶。时光荏苒，如今这些鲜花窨制的花茶品种，反倒是不见于北京的茶叶市场了。

肇新茶庄的思路新潮，还注册了自己的“朝阳商标”。只是当时的商标，还不是非常的规范，甚至没有一个固定的图案。有些包装上，“朝阳商标”是太阳在下光芒在上，而有些包装上，“朝阳商标”则变成了太阳在上光芒在下。也有的时候，“朝阳商标”干脆就是一个圆滚滚的太阳，并没有四周的光芒。

值得一提的是，在肇新茶庄的各种包装盒及宣传材料上，除去商标外还会在醒目位置印有“电话南局二九八零”的字样。原来当时为了拓展业务，肇新茶庄推出了“电话要货随时送到”的服务项目。也就是说，您只要拨打电话，可以足不出户就买到理想的好茶。那时候可不像现在这么方便，既没有闪送也没有快递。所以顾客订购，都是柜台上的小伙计专程跑去送货。可以说，肇新茶庄真正算是做到服务“到家”了。老茶庄的经营智慧，很值得如今的人们学习与借鉴。只是大部分北京老茶庄往事，已如茗烟一样消散在历史之中了。