湘菜大师喜收徒 美味传承有后人

湘菜大师喜收徒 美味传承有后人

湖南日报·新湖南客户端11月9日讯（记者 李文耀）宣读拜师帖、收徒帖、敬茶、师父授予厨帽，师父寄语，在这一系列传统拜师礼成之后，11月8日长沙老街鱼嘴巴鲜小馆，曾建军等9名厨师拜入湘菜大师张小春门下，湖南餐饮行业协会会长刘国初出席了拜师典礼。

湘菜文化的继承和发展靠传承、靠创新，靠新一辈的湘菜人共同努力，想要传承好湘菜文化的精髓，首先要学好扎实的基本功。“我甘愿拜师父门下，日日聆听师父教诲，终生追随师父脚步，敬请师父教之、督之、鞭之，我定当努力向师父学习，致力于湘菜的传承和发展。”徒弟们向师父承诺着。张小春大师也在拜师仪式上嘱咐徒弟们：“学好基本功，稳扎稳打，再把厨艺基础与餐饮文化融合，这样才能为湘菜文化的发展添砖加瓦。”

据湖南省餐饮行业协会会长刘国初介绍，张小春大师从事烹饪行业40多年，对菜品的研发，对技艺的追求都是怀着敬畏之心。“他带着来自全国各地的徒弟连续两届举办了湘菜百味活动，从一块五花肉到一只鸭，能用简单的食材做出上百种湘味，去繁化简，坚守本味，回归湘菜的根本，这种匠心的精神值得所有的湘菜人学习。”

刘国初号召年轻一代的湘菜人，凝结一心抱团发展，将工匠精神发扬光大。