新书《林大厨的24味》：分享“适时而食”的传统饮食理念

　　“中国传统的饮食理念是‘适时而食’，因节气选择食材，现在最适合的当然是大闸蟹。”日前，《中餐厅》第三、第四季主厨、“国宴大厨”林述巍首部自传式美食作品《林大厨的24味》新书签售会在北京举行，林述巍在现场将中国传统的饮食理念带到读者面前。

　　《林大厨的24味》由北京出版集团-京版梅尔杜蒙（北京）文化传媒有限公司策划出版，历经300多天打磨修改，书中记录了“国宴大厨”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流转中寻找优质食材，将中西方饮食文化融会贯通制作出了一系列独具体色的创意美食，同时书中还介绍了每一道美食背后不为人知的暖心回忆和励志故事。

　　林述巍还遵循古人“因时而食”的饮食养生哲学，结合中国24个传统节气，研发出了24道节气专属菜肴。这本书中详细介绍了菜品的做法，还专门对这道菜成败的细节和技巧进行点拨，使美食化繁而简，方便操作。

　　林述巍表示，自己一直致力于把中国的特色文化引入菜品之中，不断从日常生活中汲取灵感，通过观察、思考，努力创造出既美味可口，又饱含思想、充满意味的菜品。

　　（光明日报全媒体记者 李苑）