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金风玉露相逢,秋日胜却春朝

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白露 · 最浪漫的节气

白露,一个诗意的名字

它不仅美了秋天,还迷了诗人的眼

陶渊明说:“道狭草木长,夕露沾我衣”

白居易说:“露似珍珠月似弓”

苏东坡说:“白露横江,水光接天”

《诗经》更美:蒹葭苍苍,白露为霜

所谓伊人,在水一方

白露,水土湿气凝而为露,露凝而白

是冷与暖相遇,交融而成的结果

是金风玉露相逢,是在水一方邂逅伊人

世间的一切,仿佛都是为了遇见

水遇冷凝而为露,

而人遇见人,便有了美好的故事

白露,一身诗意,万古人间

白露,是二十四节气之中的第十五个节气。《月令七十二候集解》中释“白露”说“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。《孝纬经》中也有云:“处暑后十五日为白露,阴气渐重,露凝而白也。”此时节,天气转凉,夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴 ,经早晨的太阳光照射,看上去晶莹剔透、洁白无瑕,煞是惹人喜爱,因而得“白露”美名。

白露时节,昼夜温差极大,有谚语云“白露秋分夜,一夜冷一夜”。白露,是仲秋时节的开始,气爽风凉,寒气渐重,宜添衣裳,再赤膊露体,难免会着凉受寒。

白露,是诗意的季节,“相思黄叶落,白露湿青苔”,李白笔下的白露,相思是秋日里的片片黄叶,黄叶落不尽,相思亦迢迢不尽,相思泪化为白露,打湿了门外的青苔;“露从今夜白,月是故乡明”,杜甫把乡愁化作白露,漫天漫地飘洒而下,落在游子心头,每一滴都是思念;在《诗经》里,白露见证了几千年前的一场邂逅,“蒹葭苍苍,白露为霜,所谓伊人,在水一方”,茫茫人海,芸芸众生,难得一世温柔的邂逅,尽管如露水短暂,但有情人会开始望穿秋水的思念,将岁月定格在一方晶莹之中,等待伊人,把白露凝成了霜。

白露 · 三候

古人将白露分为三候,一候为七日,三候便是整个白露节气:

一候鸿雁来:白露日,鸿雁来。鸿为大,雁为小,是不同的两种鸟。鸿雁二月北飞,八月南飞。

二候玄鸟归:玄鸟就是燕子,春分而来,秋分而去,凉风袅袅,露重枝湿时,它就该走了。燕去鸿至,年年别离,又到秋光将暮。

三候群鸟养羞:白露时节最后五日,百鸟开始储备食物以过冬。羞是美食,“馨而夕膳,洁而晨羞”,“秋果楂梨涩,晨羞笋蕨鲜”,早餐称“晨羞”,非常雅致。后来人们才将此“羞”定为“馐”。“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气,纷纷储食以备冬。

白露 · 习俗

1.“收”得讲究:白露收露,用处颇多

古人认为露以秋季的为佳。《本草纲目》称秋露多时,可以用盘收取,煎煮使之稠如怡,可使人延年益寿。古人常用露做饮料,《楚辞》中即有诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”《山海经》记述:“诸沃之野,摇山之民,甘露是饮。不寿者,八百岁。”《吕氏春秋》载:“伊尹说汤曰,水之美者,有三危之露。”

汉代建有金铜仙人承露盘,魏时铸有擎承露盘的铜柱,都有收取清露的做法。晋代、唐代一般多用清露来润洗眼睛,而且用锦彩制成绣囊,名为眼明囊,或叫承露囊,将其作为互赠的礼物。在一些地方,秋天民间还会用瓷器收取草头的清露,和以朱砂或者上等的墨汁,点染小孩额头及心窝,称之为天炙,以祛百病。

2.喝得讲究:窖藏五谷酒,接续白露茶

白露时节开始收获,谚语云:“处暑高粱白露谷”。江苏浙江一带乡间,每年白露一到,家家会酿白露米酒,称为“白露酒”,待客接人必喝。此酒温中含热,略带甜味,用糯米、高粱等五谷酿成。听说最好喝的是用程江水酿的“程酒”,古为贡酒。程酒的酿制除了要在白露当天取程江水,有人也会埋藏或窖藏数年乃至几十年才饮用。埋藏愈久,色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。《水经注》曰:“桂阳程乡有千里酒,饮之至家而醒。”

人们相信,在一年中最具诗意的节气酿出来的酒,必定芳香清醇,余香盈齿。此时温一壶白露酒,就着明月清风酣饮,顿觉醉中行了千里路,至家而清醒。秋风起,露水凉。这时,温一壶白露酒,就着明月清风饮至半酣,吟着玲珑诗句,醺醺然沉醉诗乡。诗以拾趣,酒以忘忧,人生就是要“诗酒趁年华”。

此外,一些地区还有喝白露茶的习惯。茶树经过夏天的酷热,白露前后正是生长的极好时期。“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”,“白露茶”,采于白露,茶中沁入了白露的诗意,既不像春茶那般鲜嫩不经泡,也不像夏茶那般干涩味苦,而是有一种独特的甘醇清香之味。此时也特别适合喝上一杯柑普茶。秋高气爽的日子,约上三五好友,山林之间,袅袅茶烟中,柑香茶美,味浓情更浓。

3.吃得精美:蒸煮十样白,烹制带鱼饭

浙江苍南、平阳等地,人们在白露这天要采集“十样白”,以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可以滋补身体,对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药,如白木槿、白毛苦等,以与白露在字面上相应。而在文成县,老百姓认为白露时节吃番薯可使全年吃番薯饭后不胃酸。

“白露天,带鱼满船尖。”白露节至,正是钓捕带鱼的大好时机。温州洞头县等海岛的渔民习惯煮带鱼饭请客。当煮饭时,将鲜活的带鱼整条放在镬内用筏架晾着清蒸。待饭熟后,只见主人家一手抓住鱼头、一手抓住鱼尾,将带鱼悬空一抖,把全身的肉撒在热腾腾的米饭中,再用饭兜将饭粒与鱼肉拌匀,这时盛过来的“带鱼饭”,其味就可想而知了。

福州有个传统,叫“白露必吃龙眼”。龙眼俗称“桂圆”,是我国南方地区的特产。古时有“南桂圆,北人参”的说法。每逢白露时节,当地人家会在清早喝上一碗龙眼香米粥,并认为在这一天吃龙眼对身体大补,甚至可以媲美吃一只鸡,虽然说法有些夸张,但是龙眼确实有益气补脾、养血安神的功效,在这个秋燥的季节里最是滋补。白露之前采摘的龙眼,个个颗大核小,味甜可口,是食用的绝佳之期。

4.玩得尽兴:斗蟋蟀,比赛相斗乐

古时,白露时节兴盛斗蟋蟀的游戏。蟋蟀,亦称促织,雄虫能鸣善斗,秋夜振翅发声,凄凉清脆,声音悦耳。唐代天宝年间,入秋之后,内宫的妃嫔常用小金笼装蟋蟀,放在枕边,晚上听蟋蟀的鸣叫,民间也加以仿效。当时长安的富人,用象牙镂空做成蟋蟀笼蓄养蟋蟀,以万金之资,换一声之鸣。唐代以后,南北各地都有蓄养,以求比赛相斗的乐趣。

在古代,江南地区一般在白露前后开始斗蟋蟀的游戏,到了重阳后停止,称之为秋兴,俗名斗赚绩。比赛时,不仅有斗蟋蟀的场子,还有专门的搏斗器具。人们一般将最善斗的蟋娜称为将军,以头大足长为贵,青、黄、红、黑、白等正色为优。相斗的蟋蟀要大小相似,重量相同,势均力敌。先用兰草拂其头部,如果它的触须张开如丝状,就继续用兰草挑逗,使之角斗。两只蟋蟀相搏,赌注往往很高。清代秦子惠的《功虫录》中有详细的养蟋娜、斗蟋蟀方法。

5.“养”有讲究:天气转凉,勿露身

老话讲,白露身不露,免得着凉与泻肚。

白露时节,地面水汽遇冷凝结成小水珠,这说明地面寒气已经重起来了。此时,大家如果再打赤膊很容易着凉,让脾胃受寒,进而造成急性腹泻等问题。到这个时候,家里有小孩的要穿上袜子,因为寒气最容易从脚底或是关节处侵入,而背心、超短裙之类的衣服就最好不要穿了。

这个时节,夏季晚睡的习惯也应该开始调整,尽量争取每天多睡一个小时,早睡早起,以提前进入防秋乏的“备战”状态。不要贪凉,尤其是夜晚及早晨要避免受凉。古话说“白露勿露身,早晚要叮咛”。所以,家里的老人会叮嘱小朋友不要露身了,早晚要添衣。

民间还有个说法:“苹果梨子大批卸,冬瓜南瓜回了家。白露枣儿两头红,核桃熟了该挨棍。”说的是,白露时节正是瓜果成批上市的时候。另外,红枣、番薯也都是正当时令,而且因为味甘性平、补脾益气,这个季节吃这些东西对健康有好处。

白露 · 金风玉露一相逢,胜却人间无数

白露,早晨已微冷,夜间多清寒

只见晶莹的露珠在绿叶上晶晶点点

映照着大千世界,像放映着诸多往事

对于白露,很多人不曾有过多的印象

只因朝露待日晞,露水的存在极为短暂

像极了多少人在我们生命中的来去

苏东坡说:人生往事应像飞鸿踏雪泥

“泥上偶然留指爪,鸿飞那复计东西”

有些短暂的相遇注定是浪漫而永恒

黄昏也短暂,但它却华美而无比

金风玉露短暂相逢,也胜却了人间无数

世间多少人和事,单单是遇见,就已足够

◎本文图源网络,版权归原作者所有。


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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