我不会是个假湖北人吧，这种千年美食我竟然都没听说过？

湖北很多地方小吃我多少都有所耳闻，但是这种在黄石大冶传承了千年的美食我竟然没听说过？？？

这让自诩吃货的小编本编受到了打击，决定也让更多人了解到这种源远流长的美食。

大冶印子粑，你知道吗？

大冶印子粑

图片来源网络

印子粑背后有一个动人的英雄故事。

在大冶，有一个地方四周群山环绕，山貌如城，形成天然抱裹之势，人们叫它裹城。又因盛产桃、李、梨、桔、枣等果品，又叫“果城里”。

印子粑就是从这里开始。

生在青山，长在尖山，

死在岩山，葬在胡家湾。

这句话世代流传，说的就是村子的大英雄王明玉。唐末，群雄并起，各据一方，许多贼寇来攻打村子，王明玉率当地百姓奋勇抵抗，消灭了这股贼寇，被皇上赐封为“唐宋敕封尖山土主金青光禄大夫”。

传说，他发明了一种“矛山”退兵方法，设计出双脚能踩山谷中的两山，手拿钉耙迎战，叛军果然在途中发现一只一丈二尺长的破草鞋，吓得叛军不敢进“果城里”，为此又挽救了这一带的百姓。加上他懂医术，经常治病救人，老百姓便非常敬仰他。

【来源：黄石市人民政府 市政府政研室】

百姓心怀感激，死后被百姓立祠为庙，奉为土主菩萨，用印子粑供奉这位大英雄，祈求这位英雄保佑“果城里”风调雨顺，能有好收成。

自古以来，中国人就有英雄情怀。代表正义战圣邪恶、保国安民、济苍生、安黎元的英雄，善良的百姓心怀感激。

质朴的“果城里”百姓将这种大大的情怀寄托在小小的印子粑里，后来发展成一种民俗文化，距今已有1300多年的历史。

每年从农历二月十七到三月初三，百姓就到尖山寺将供奉在那里的土主菩萨木雕神像抬下山，游遍“果城里”内境243个村庄，外境15个村庄。

每家每户均在家门口摆上印子粑，设立供台，迎接土主神像。 土主菩萨每到一村，村里便锣鼓喧天，铳炮齐鸣，人山人海，十分壮观，且村村都要举行祭典。

这用来祈福的印子粑，制作自然特别讲究，要一白二清三酥。

以籼米为主，兑进适量的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，做成小饼，放锅里煮成芡，煮熟了的芡捞出来和筛子下面筛出来的面子粉一起糅合，做成一个个小碗状的饼，加适量的芝麻和白糖作馅，封口，拧成小团，放在案板上要醒面半小时，之后用粑印印成粑，放入蒸笼蒸熟。

粑也分好几种,一种是红色高粱粑,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁；也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。

小编对绿色的印子粑十分好奇，不知道吃起来是不是和青团差不多~

让我觉得最精巧的是粑印，粑印里雕刻“福、禄、寿、喜”等字样，或有“马、牛、羊、鸡、龙、犬”生肖图案，以及“鱼、鸟、花、草”等各种动植物图案。

不同的图案有不同的含义，适用于不同的场合，送给不同的客人。刻印出来形象生动，栩栩如生，堪称民间艺术品！

印子粑的食用方法操作也很简单，以前是放地坑式火炉里火灰中烧熟了吃。

现在可用炒锅放少许食用油微火油煎熟，可用桌面炉自带的暖酒烤箱内烤熟，可用专用的小烤箱烤熟，可用烙饼机或电饼铛烙熟。

熟了的印子粑，会膨胀起来，溢出芝麻的香味，口感软糯，味道甘甜，甜而不腻，唇齿留香。

“时过境迁，如今家乡的年轻人好多都不知印子粑为何物。”小编搜集资料的时候看见有人这样说，确实感到惋惜。

不过幸好看见某宝有家黄石的土特产店售卖，小编打算买一份回来感受感受~

转自腾讯新闻