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“幸福巷”里那碗热干面,滋味悠长

2020-07-30

新冠疫情还在全球肆虐,在2020年这个“战疫”之年,中国已经以最快的速度稳住了疫情。疫情中,全国特色美食对“热干面”最有烟火味儿的应援,硬核而温暖,让人觉得又燃又感动。

图片来自人民日报微博客户端

九省通衢的武汉,美食不可谓不多,但热干面独占鳌头,长居“过早”的榜首。那么,对于武汉人来说,热干面到底意味着什么呢?

“我们过早都吃热干面,味道蛮好,四那个四~”

“做热干面,可是门手艺!”

“那是我家乡的味道......”

“个板马,下碗热干面(le gan mian)撒~”

一方水土养一方人。有人戏称,“热”“干”“面”正好精准地体现出武汉人的性格——热情、干脆、有面子!

作为一位地地道道的武汉人,著名儿童文学作家伍剑这样说:“吃热干面,喝两江水,一口汉腔多么动听呀!”

掸面可是做热干面工序里最具有技术含量的活儿。所谓掸面,就是把含碱的面条放进已经烧得翻滚的锅水里去煮熟,然后捞起来快速地让面凉下来。

父亲把掸好的面条从锅里捞出来,摊在案上,均匀地淋上一些麻油,便一只手拿着大芭蕉扇呼呼地给热面扇着风,另一只手则用一双一尺来长的筷子不停地翻动着冒着热气的面条。面条还被父亲挑起,举过头顶。热腾腾的面条在案上,热气便从面条上升腾起来,香气也就溢到大街上,钻进还躺在床上的人们的鼻孔里,于是大家打一个哈欠,伸一个懒腰,抓起衣服披在身上准备过早。

(伍剑小说新作《幸福巷》片段)

《幸福巷》

在伍剑的小说新作《幸福巷》里,伍剑不仅对热干面的做法和其中的“关键技术环节”了如指掌,更深谙热干面与武汉地域文化的深厚关系。

就是因为一碗热干面,一个自小失去双亲、玩劣成性、堪称街头小霸王的“问题少年”得到了在武汉经营热干面的一家人的接纳、关爱和富有智慧的教育,最终成长为勤劳聪慧、有正义感、有担当的好少年。

故事发生地是武汉汉阳西大街上的一条支巷——幸福巷。这少年由蹭面、吃面而学习做面,并不断对热干面升级改良,最终成为幸福巷人气暴涨、技艺了得、“前途不可估量的伢”!

早年,武汉人吃热干面,除了葱、姜、酱油、芝麻酱以外,最多加上一点榨菜调味……酸豆角放到热干面里,热干面的味道变得更为爽快,酸酸辣辣,食客大呼过瘾。于是,一传十, 十传百,我们家的摊子上每天都有人排队吃热干面。之后,整条大街上卖热干面的摊子都摆上了酸豆角,有的还摆上了酸菜。

要说武汉热干面的发明,功劳全在蔡明伟老板(蔡林记热干面的老板),那么把热干面凉着吃(就是武汉人夏天常吃的凉面)则应该感谢贪嘴的孟海。这歪打正着的事鲜为人知,不过西大街上的老人应该还能记得这事。

(伍剑小说新作《幸福巷》片段)

伍剑对老武汉往昔岁月的追忆,融化在乡情的氤氲与抒发中。他赞美对“问题少年”宋孟海视如己出,热情善良、有着大爱的“母亲”,更在这种善良与美好的人性中思考着,到底什么才是真正的成长。

除了做面吃面的故事,小说中还有满满的趣味:耍高龙、嬉戏抓鱼、各种奇人奇艺……一段段描写十分精彩:

他走到水坑边,突然身体一侧,一个猛子扎进水里,水坑里溅起几尺高的浪花,浪花还没有消失,水坑里就翻起无数的水泡。我知道孟海当年流浪时就在汉水里洗澡,自然他的水性是极好的。等他露出头来时,他怀里有一条极大的鱼正猛烈地用尾巴抽打着他的身体。

大鱼在孟海怀里挣扎,最后,孟海终于降服了大鱼。他把手上的树枝插进大鱼的鳃中,然后将树枝插进岸边的泥土里。“跑不掉了,等会儿衣服干了,回家煮鱼汤喝。”

(伍剑小说新作《幸福巷》片段)

伍剑的儿童文学作品十分注重细节的描写和童趣的再现。《幸福巷》的细节无一例外都具有美感,且采用儿童视角叙事。在文图俱佳的美感中,两代人的亲情、邻里之间的乡情、少年伙伴的友情显得温暖而深挚。

伍剑善于将自己的文化积累蕴含在文字背后,他的儿童文学作品获奖众多,小读者们不仅爱读,而且在不知不觉中消化,把真善美的东西变成了自己的营养。这本新书也是如此,书页中那醇厚悠长的滋味,你来尝尝么?

作者介绍

伍剑,中国作家协会会员、湖北省作家协会儿委会副主任、汉阳作家协会主席,多次获得“全国十佳儿童文学作家”称号。发表小说、童话、科幻作品600余万字。出版童书60余本,主要作品有《外婆》《西大街》《邬家大巷》《锔瓷》《老师》《老锦春》等。曾获得“星云奖”全球华语少儿科幻最佳原创图书奖、“大白鲸世界杯”原创幻想儿童文学奖、冰心儿童文学新作奖、桂冠童书奖、台湾“好书大家读”年度最佳少年儿童读物奖等。《外婆》被列入“十三五”国家重点出版图书,被国家新闻出版署列入向全国青少年推荐的百部好书,并入选2017年农家书屋重点出版物推荐目录,是多个地区的学生必读书目。《西大街》获得湖北省精品图书奖,并获得2019年湖北省社会公益出版专项资金(奖励项目)。《锔瓷》获得陕西省第十五届精神文明建设“五个一工程”优秀作品奖、湖北省武汉市重点作品扶持奖。《老师》入选2020年农家书屋重点出版物推荐目录。


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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