好看的皮囊自然灵气，可口的灵魂3000来岁
在日本人的日常生活中，和果子的身影几乎会贯穿他们的一生。
家庭日常吃的茶点、职场聚餐上的茶歇、重大节日上的贡品，都是不同种类的和果子。
“果子”在日本的历史已经有3000年了，它的历史可以追溯到中国唐朝。
当时的日本遣唐使回国时，带回了“唐果子”（唐朝糕点）以及用面粉裹住食物煎炸的技巧。
唐果子的风靡促进了点心制作技术的飞跃，同时，海上贸易也使得各类南洋点心（如长崎蛋糕、菠萝包、有平糖等这类经典美食）远赴重洋来到日本，扩宽了和果子发展的视野。
于是，日本人以古来即食的年糕、米粉团子为基础，融入唐果子、禅宗果子、南蛮果子等外来食物的特色发展出了独具特色的和果子。
和果子的存在是以日本的历史、文化和传统为基础的。
和果子的设计、名称都巧妙地融入了《源氏物语》《古今集》等古典文学的要素以及四季的流转变化。
夸张一点说，日本文化就凝聚在这小小的和果子里。
就像我们在日常生活中看到的许多凝聚着匠心的果子，这些果子的创意颇有一番讲究，名字也不是随意取的，而是巧妙地融入了《古今和歌集》《源氏物语》等古典文学要素或日本的历史、风土、四季流转等自然的要素。
比如，在道明寺生面饼里放入柿子干（现在是红色的炼羊羹）制成的果子“薄冰”，即表现了初冬的某个早晨，红叶冰冻在水池里的情景。
再如，在馒头上面印上绿色的竹篮孔的图案，将馒头做成倒扣着的笼子的形状，给这种馒头取名“若紫”，就会让人联想到《源氏物语》中那个因为养在笼子里的麻雀被小孩放走、去找大人哭诉的紫上年幼时的样子。
换一个视角来看，以古典文学和传统节日等为媒介，人们便可以通过某一种果子享有共同的空间、时间，也可以拥有相通的情趣。
日本人对于追求精致这件事，似乎是渗透到骨子里的，小到一枚和果子，都全然透露着细致入微的美感。
食材的选择、色彩的搭配、造型的拿捏……每一个细节都经过反复琢磨，极致讲究。
这一手的细腻，恨不得全揉进一口大的果子中。入口，便是蔓延开来的绵长的幸福感。
和果子可能是最符合时令的食物了，随着春夏秋冬的更迭，呈现花鸟风月的变化。
暖春，绯色的樱饼与枝头的早樱相呼应，浪漫了一整条巷子；
盛夏，水羊羹清凉润滑，宛若一首祗园小街夏日的风物诗；
凉秋，品尝着带有秋草风情的果子，欣赏清雅怡人的秋光；
寒冬，到了茶席开炉的季节，喝一碗冒着热气的白玉善哉，暖到心坎里。
人们将寄予自然界的思绪构成了它美好如画的造型，从小小的和果子中，便仿佛看到了四季风光的驻足。
春天的梅、樱，夏天的紫阳花、抚子，秋天的桔梗、枫，冬天的椿、雪……大自然的灵气以一种具象的形式被表达出来。
如今，作为和食的一个分枝，和果子将日本茶道文化和糕饼技能巧妙结合，表达了一种别致的和式情结。
苦而涩的抹茶，偏偏与和果子共食后变得清润；而果子过人的甜，需要苦茶去牵绊。
清少纳言在《枕草子》里写：飞鸟川，一日为深渊与一日为浅滩没有一定，让人感到人生变化无常。
茶道，何尝不是借着苦甜交织来咏叹生命的无常呢。
茶席上的和果子，是主人对宾客的无言问候，也能彰显主人的修养雅趣和倾注于茶席的心思，以及对宾客的款待心意。
01
《3000岁的和果子》
02
《和果子》
03
《和果子的四季》
这样一颗小小的和果子中所映射出的日式美学，真实有太大的魅力令人不禁沉醉于看似单调实则广袤的“宇宙”里。
转自腾讯网
