好消息！金宝乡仙人豆腐入选桂林市非物质文化遗产

日前，桂林市人民政府公布了第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，金宝乡仙人豆腐成功入选非物质文化遗产“传统技艺”类别名录，成为阳朔县第5个市级非遗名录。

据了解，仙人豆腐在金宝乡民间流传了数百年，至今仍用最传统的手工方式进行制作。仙人豆腐通常在家庭中进行制作，原料有山泉水和来自于天然生长的“仙人草”和磨制的米浆，辅以草木灰一类的碱性材料，有助于仙人豆腐凝结成块。制作仙人豆腐则需要用到石磨，过滤纱布等工具材料，此类工具源自于乡民们日常生活所需物品，经过勤劳而富于智慧的实践，将其运用于仙人豆腐的制作之中。

“仙人草”主要在野外生长，取材方便。炎炎夏日里，用草本植物的茎叶制作而成的仙人豆腐是一道清热解暑且具有保健功效的健康绿色美食，凉血清热，消暑解毒，无药本植物的副作用，深受市民及游客的喜爱。

发布：阳朔县融媒体中心

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