古人没有冰箱，他们是如何做到有冷饮喝的？

“仲夏苦夜短，开轩纳微凉。”

这句诗出自杜甫的《夏夜叹》，意思是说，这炎热的夏天，连夜晚都是如此的苦闷，只有打开窗来，才能感受一点点微风。千年前的杜甫先生，在炎炎夏日也不由得感慨，真的天气炎热，连觉都睡不好。

面对杜甫先生的感慨，我们这些现代人也是感同身受，在大热天，马路上的空气都好像扭曲了，我们离开了空调，就如同鱼儿离开了水一般难受。现代人有空调，那么在科技不发达的古代，又如何面对这炎炎夏日呢？

要知道笔者在夏天如果离开了空调房，在大热天去走一圈，感觉整个人就好像榨油一样，要瘦个好几斤。而且在这种大热天，现代人都有一个标配，冰箱，可乐，还有冰淇淋，有这些神器在我们才得以度过夏天，这还是在空调房里面。

那么问题来了，在古代社会没有这些高科技，没有空调，是不是古人都和杜甫先生一样，在炎炎夏日不得入眠呢？面对这可怕的夏天，难道说他们也只能打开窗户，微微透凉吗？

答案可能出乎我们的想象，古人其实也非常的聪明，即使没有冰箱，即使没有风扇，他们照样能够喝冷饮，以此来度过炎炎烈日。

一、古人避暑的妙招

虽然古代科技并不发达，也没有冰箱这样神奇的东西，但是他们依旧有着非常厉害的招数。这其中第一个就是古人能够制造简易版的冰箱，他们能够存储冰块，而且利用冰块来冰镇西瓜，冰镇饮料，这一点估计是大家都没有想到的是。

在《新唐书》中记载，李世民住在太极宫里面炎热，使他无法忍受，结果他命人在房屋四处安置冰鉴，正因为如此，李世民才得以能够适应炎热，适应太极宫的苦闷夏日。紧接着太宗皇帝的后人唐玄宗，千里之外运送荔枝，赢得妃子笑，运送荔枝的过程全靠在各驿站取冰块进行保存。

所以，古代根本就不缺少冰箱，也不缺少冷饮。

那么问题来了，古人的这些冰块到底是哪里来的呢？这就不得不聊一下冰块的历史和冰淇淋的开端。

二、古代冰块之缘由

关于冰块的起源，其实最早可以追溯到西周时期，因为在文献中有明确的记录：“二月凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”

翻译过来的意思就是说，古代的劳动人民在12月份的时候，就会带着人去凿穿湖面上集成的冰块。再把冰块凿穿以后，然后收集起来，放在冰窟窿里面进行存储。古代甚至还因此产生了一个有趣的称呼，那就是“凌人”，它不是成语里面的盛气凌人，而是专门掌管这些冰窟窿和冰块的人。

可见在西周时代，我国古代人民就已经懂得利用冰块，并且打一个季节差来满足自己的需求。

三，冰块保存的手段

可能大家看到这里也会产生疑惑，古代没有冰箱，即使在冬天的时候找到了冰块并且存储起来，那么也无法阻止冰块的融化过程，毕竟在大热天那种气温根本就无法以古代人的手段阻止。

那么我们的古人又是如何做的呢？

根据史书记载，古人知道无法阻止冰块的融化，但是他们却知道，尽可能的保持室内的气温。也就是说，古人的做法就是，不断的往室内放置更多的冰块，冰块越多，气温就越稳定，然后就避免了大规模的融化。

除此以外，古人也非常聪明的设置了排水系统。所有的储存地点都在地面之上铺设了另一层石板，这些石板连接着附近的排水系统，因此当某些冰化融化的时候，不会浸泡整个冰室，而是会流出于外。

正是通过这些办法，所以，古代的冰块存储技术虽然粗糙，但也的确有效。

既然已经存储了冰块，那么存储的冰块到了夏天又该如何使用呢？古人又向我们展现出了他们的骚操作。

四、冰淇淋的开始和冰箱使用

既然冰块得以存储，那么只要到了大夏天的时候把它给取出来就可以了。不过有了这些冰块又该如何使用呢？在没有琳琅满目的食品系统的过去，古人其实也有自己的办法。

首先，我们来聊一下古代的冰箱，古代的冰箱名为“冰鉴”。他就是用一个特定的容器，在里面存放着大量的冰块，放置于房屋之间，这样可以极大的降低气温，也是一个弱化版的空调。

此物除了降低气温充当冰箱以外，而且还可以制造冰淇淋和冷饮。制造冷饮的过程，自然不必叙述，只需要将各种各样的莲子羹还有八宝粥，放置于冰鉴之中即可。

那么问题来了冰淇淋又是如何制造的呢？

关于冰淇淋的开始，最早可以追溯到西周时期。因为在《周礼》中曾经有记载：“有冰人，掌斩冰，淇凌。”

这是最早和冰激凌有关的记录，翻译过来的意思也是说，周朝的贵族在冰窖里面取出冰块来招待客人。把冰和食物结合，这应该是最早的记录。

等到了唐代以后，真正的冰淇淋可以说开始问世，正如唐代的《酉阳杂俎》所记载，唐代兴起了一种新鲜的食物，这个食物的名字被称为“酥山”，指的是一种类似于小山丘一样的酥油食物。

其实，它的制作过程非常简单，就是把酥油给融化了，然后滴入盘中，紧接着放入冰室，然后酝酿而成，这其实已经是我们现代的冰淇淋的原型了。

五、冰块和冰淇淋的平民化

之前这么说，可能很多人都会觉得冰块只有贵族才用得起，毕竟需要制造冰窖，而且需要大规模的人力去管理。但其实这种说法并不靠谱，因为随着社会的发展，还有商品经济的繁荣，等到了唐代时期，冰块就已经商品化平民化了。

过去由于是贵族时代，所以这些东西都只是贵族的奢侈品。但是后来出现了繁荣的商业与贸易，因此伴随着底层民众需求的增强，大批的商人开始贩卖冰块。这些商人自己集中巨资修建这些冰窖，然后在这个冰窖之内不断的指出冰块，进行各种各样的商品贩卖。

到了宋代时期，冰块的贩卖已经形成了一个流水线，有商人贩卖上游的冰块，中游有人宣传与营销，下游更是有走街串巷的小贩。所以在宋代，人们可以非常轻松的享受冰激凌的快感，和我们现代人所享受的冰箱降温待遇。

因此，我们看唐宋时期的百姓生活就会发现，他们在炎炎夏日其实过得还挺滋润的。大热天放置几块冰，然后再喝一碗冰冻的八宝粥和莲子羹，那种快感比我们也差不了太多。

结语

所以说，古代人的智慧其实是无穷的，特别是中国人的老祖宗，我们天生都不安逸平凡，永远都能走出一条不可能的道路。在政治上，我们不断的开创一些让人惊愕的创造；在生活上，我们也不断的寻求突破，走过饥荒，走过炎炎夏日，但是走出了清明上河图一般的繁荣平民社会。所以说古人真的非常的聪明，虽然没有科技。

当然了，可能有的人也会产生疑惑，既然古人有这么多的手段，为什么杜甫先生却依旧在那里夏日炎热，只能开窗微凉呢？

其实答案也非常简单，杜甫先生身处安史之乱的乱世，和平年代，自然大家有着各种各样的生活，但可惜的是战乱的年代，哪还有商人卖冰棒哟，还不如留几口饭活下去。所以说，在炎炎夏日，古人其实也可以多姿多彩，但这一切有个前提，那要得和平。在那战乱纷飞的年代里面，我们的古人其实也蛮惨的，但是这就是我们的老祖宗，在痛苦与希望之中努力，在战乱与炎炎夏日之中寻求发展，这其实是我们值得学习的地方。

参考资料：《夏夜叹》《周礼》《酉阳杂俎》《新唐书》

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