清明节,吃什么?
2020-04-03
清明节由来
我国传统的清明节起源于晋文公纪念介子推,为了纪念介子推,晋文公下令介子推死难之日不生火做饭,要吃冷食,称为寒食节。民间的扫墓祭祖活动也都定在了这一日。而寒食节在时间上正好是清明节的前一天。到了秦汉时期,扫墓祭祖的风气日渐兴盛,人们常常将扫墓时间从寒食节延至清明。随着时间的流逝,清明节逐渐由附属于寒食节的地位,上升到取代寒食节的地位。两个节日融合为一体,也就是我们今天所说的清明节了。
清明节吃什么?
清明吃什么,以南北方为首的差异化自然是不能缺席。清明节南方多吃青团,而在北方多以面食为主,以洪洞为例,清明节吃“蛇馒头”。
晋南一代蛇馒头造型尤其考究,多为绘彩双头面蛇盘绕供尖,彩鳞张开,状若宝篮,下垫荷叶馍为衬,犹如佛手。因此有俗语说法为“佛手献宝”。旧时民俗,清明祭祖时晚辈吃掉“蛇头”,表示“灭毒头、免灾祸”。亦有传言称蛇为小龙,主吉祥财运。蛇馒头内馅为红豆,为后人对先祖的敬重哀思;红豆颗粒分明,口感甜硬,寓意子孙后辈聪颖明慧、品性刚硬、健康顺遂。
清明果(青团)是南方清明节的食俗,主要是以艾草和糯米粉作为原料,目的是“以压时气”,解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。到了明清开始流行于南方,多为应令尝鲜,也应用于祭祀先祖。
清明祭祀
无论南北
都是中国的传统习俗
每个风俗里传承的都是
中国人不变的“根”
洪洞大槐树老家
邀你一同清明
“云祭祀”
(图为往年场景)
责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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