宋代夜市到底多好玩？逛吃听戏一条龙，超乎想象的完美体验

宋代市民生活的丰富与繁荣

前一阵子，成都、重庆、上海、天津等城市相继出台了一套旨在提升城市“夜经济”的政策，使老百姓能够充分享受到“夜经济”的便利和美妙。今天我们在大力提倡的“夜经济”，其实早在宋代就已经相当发达了。宋朝不是积贫积弱吗，夜生活为何如此繁荣？

一、为何是宋代？

在如今快节奏的时代，每个人都像被上了发条一样，紧赶慢赶地往前簇拥着。白天，你是属于世界的；只有到了夜晚，世界才是属于你的。各种应接不暇的夜店、酒吧、西餐厅、音乐厅等，都成了消解都市紧张又沉闷的情绪的通道。

恰恰从宋代开始，人们才有机会在夜间出行，吃喝玩乐，享受宝贵的夜生活。

“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？”

这句脍炙人口的绝美诗句，用短短两句话便把大宋的繁华描写地淋漓尽致，而“大宋夜市”的喧闹印证了它的繁荣。

宋人笔记《铁围山丛谈》中说：“马行街者，京师夜市酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯光照天，每至四更鼓罢，故永绝蚊蚋。”作者巧妙地利用“蚊子趋光”的特性，描述了宋朝夜市灯火久久不绝的场面。

灯火通明、人头攒动的大宋夜市

宋朝之前的统治者，常常将宵禁作为维持统治秩序的手段。因为在古代的夜晚，即便是住在城里的百姓也并不见得安全。统治者规定了每日坊和市的运行时间，就是老百姓出门买东西也得严格遵守国家的时间和空间限制。

唐朝的都城长安从布局上来看，就处处体现着儒家思想中重农抑商、农商分离的原则。而北宋的都城汴梁，则脱离了这种强硬的命令模式。严格限制居民外出并不利于经济和商业的发展，强制性地将市场“置于白天”，并且强调“坊市分离”，是传统上政府管理市镇的基本模式。

开封鼓楼夜市至今仍然红火

不过，这些传统模式到了宋朝已经有了极大的改善。据统计，宋代的夜间经济繁荣程度十分可观。商人从贩茶吃酒、勾栏瓦舍中可以获取足够的财富。而这些通过服务业消费得到的税收，最多竟能占政府年度收入的1/4强。

提到唐朝，则言必称其“大”或“繁盛”，而宋朝则被打上了“积贫积弱”的刻板印象。实际上，宋朝的贫弱虽然史有明载，但宋代之物华却也是不争的事实。从宋代开始的“夜市”，正是其内在繁荣的具体表现。

二、宋代的夜，如此美妙

唐朝人口过10万之上的城市仅有十几座，而宋朝人口强过10万以上的城市共有52座。明显来看，宋代城市的兴建速度和城市建设规模是十分可喜的。如果我们将目光转向相同时期的欧洲，我们便能感受到宋朝市镇经济的超越与发达。当时的欧洲人口过两万的城镇凤毛麟角，仅有法国的勃艮第地区和巴黎地带、意大利的沿海工商业城市能有相较之力，当时的威尼斯区区5万常住人口，不足汴梁的1/10。

今天的威尼斯

北宋的都城汴梁是世界少有的人口近百万的特大城市，汴梁也是真正的“不夜城”。由于取消了宵禁令，汴梁的夜晚充满了商贩的叫卖与人潮中的交谈声。“日暮鼓动，叫卖声甚隆；夜市未完、早市又启”描述的就是宋朝商业的真实场面。诚如《东京梦华录》所言：“宋代夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”

夜市街头处处各有茶坊、酒肆。在炎热的夏天，常常会有沿途歇脚的客人向店家要来一碗凉茶吃了。在酒店或客店里，能为客人提供的绝佳款待，便是一份上等好酒。酒是上至达官贵人，下至贫民百姓均有所依赖的生活调剂品，是“怡情、通情和抒情”之物。

临街沽酒的商贩

此外，除面店、果铺提供基本的生活原料之外，用细磨面粉或稻米制作的糕点，诸如大名鼎鼎的炸物“酥黄独”“馓子”，香气扑鼻的“蒸饼”“糍粑”，入口即化的“甜糕”“八宝饭”，都是令时人欲罢不能的美食佳肴。

宋代美食：酥黄独

彩帛、绒线、香烛等手工用品也是在宋代市场中的稀罕物件。宋代市民文化有所兴起，由此带来了十分兴盛的“审美需求”。从汉代到魏晋这段时期，中国培养出了正统文化之外的“逍遥文化”；而经历了唐代官方文化再次兴盛之后，宋朝的市民已“酝酿”出比较强烈的文化审美需要。

从蜀地、江浙地带传来的“新织机”，吸取少数民族文化而诞生的“新花纹”，以及从海南岛发展到东南沿海的棉纺织业，还有大名鼎鼎的制瓷业等，都极大地丰富了百姓的日常生活。传统上，新鲜事物出现后会首先作为贡物提供给宫廷消费，而宋人则有与达官贵人共享“新鲜玩意儿”的机会。

宋代农家中已出现有织机

现代人熟悉的“快餐店”，在宋时也已出现。文曰：“盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。”可见宋人已经能够一边享受手里的美食，一边悠闲地立于桥头赏月。品上一口美酒，尝上一碗“羊鹅什”，快意人生不正如此吗？

在朱雀门以外的“州桥夜市”和“马行街夜市”，也会出现围绕着街道“依次排开”的小商小贩们。鱼、鲞、禽、肉等能从市面上购得的丰富食材，也被他们利用到了极致。即便是在宫城附近的“禁脔之地”，也会有夜夜笙歌的场景，常有“贵妇佳女，纵赏观睹；惯习成风，不相笑讶”。

由于宋代的消费主体已经扩大到了各种阶层，因此市场间除了有“珍馐佳肴”提供给市民之外，还出现了“勾栏瓦舍”等文娱场所。及至宋代，一些专司“说书、表演杂耍和唱奏曲艺”的艺术家已经出现在了市场上，他们专门以此为生，几乎脱离了农业生产。

南宋临安的市场：行人与商贩摩肩接踵

“瓦子”，是当时最著名的一种娱乐场所。有些从南到北的生意人，或是无聊来此消遣的市民们，团聚在同一个大厅内。整个大厅会被雅致的挂画和高档的屏风装点得很有格调，这里既能满足人们的消遣需要，也迎合了人们的审美需求。

有些商贩还会向临街的诸如“瓦子”一类的私人场所提供“外卖服务”。当人们正沉醉于说书人的精彩表演时，他们还能品尝到一些可口趁手的零嘴美味。大多时候，一些善于“鼓瑟吹笙”的才女们也会用她们的独特气质吸引老主顾前来消费。正所谓“店铺之财源滚滚、车马之喧嚣过市，仕女之风采都丽、文士之风流神韵”，宋人之夜，真令今人艳羡！

时人趋之若鹜的时尚场所：瓦子

文史君说

若按照陈寅恪“以诗证史”的观点，我们可从五代词人张泌的《浣溪沙》中看出“夜市”在晚唐五代时期就已小有规模。“晚逐香车入凤城，东风斜揭绣帘轻”一句，就向我们透露出五代时期城市管理的某种“松懈”。正是这种“松懈”，造就了受宋代官方推崇的夜市。无论是古代还是现代，市民们都将“吃喝玩乐”作为调节生活的一种方式。在我们大力提倡发展“夜经济”的今天，不如借鉴一些宋人的思想来规划现实。各位看官，您觉得呢？

参考文献

张金花：《中国古代夜市研究综述》，《河北大学学报》2013年第5期。

韩颖：《宋代休闲生活初探》，山东师范大学硕士学位论文，2011年。

（作者：浩然文史·瓷国垃圾堆）

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