让“公家”餐桌实现长效节约

让“公家”餐桌实现长效节约

陈 璋

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。如今，全社会正在掀起一股“厉行节约，抵制浪费”的餐桌新风。这其中，既要每个人在餐饮消费时适当点餐、打包剩菜，也要每个机关、企事业单位食堂优化细节、改进措施，向管理要效益，从机制挖潜力。

与个人消费不同，许多人在吃“公家饭”的时候，荷包没有压力，就容易甩开膀子大吃。面对琳琅满目的菜品，多打菜的现象尤为突出。一旦吃不了，剩菜无法打包，只能一扔了之。

如何扼制这种浪费现象？一方面，需要机关、企事业单位的党员干部带头，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念落实到位，以良好的作风引领餐桌文明风尚。另一方面，各单位要坚决投身节约型单位创建，把节约理念贯穿食材采购、做餐、配餐及用餐等各个方面，最大限度减少粮食浪费。

从管理上看，各单位需要不断创新，充分利用大数据、物联网等智能化手段，及时优化改进管理方式，形成全流程精准化管控。从细节上抓，各单位更要敏锐观察食堂的一点一滴变化。餐具大了，就换小一点的；菜量多了，就做成小份的，真正实现“吃多少取多少”“宁愿多跑一趟，不要多倒一碗。”

在行为心理学中，养成一种习惯，需要近一个月时间。但让大家保持一种习惯需要各单位持之以恒的努力。只有建立节约用餐的长效机制，才能让“光盘”成为每个人的自觉行动。